Mágnás dióspite

 2977.

HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
16 dkg zsír,
10 dkg porcukor,
1 tojás,
1 citrom,
a töltelékhez:
barack-, vagy málnaíz,
20 dkg cukor,
2 tojás,
15 dkg őrölt dió,
1/2 csomag vaníliáscukor.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze alaposan a liszttel elkevert sütőport, a zsírral, a porcukorral, az egész tojással, a citrom lereszelt héjával és kifacsart levével. A tészta egy részét félretéve, nagyobb részét vékonyra nyújtsuk ki és tepsibe téve, barack- vagy málnaízzel kenjük meg. A töltelékhez keverjük össze a cukrot, a tojások sárgáját, az őrölt diót, a vaníliáscukrot és a tojások keményre vert habját, majd kenjük az ízzel megkent. A félretett tésztából sodorjunk pálcikákat, és azokból készítsünk rácsozatot, melyet sütés előtt tojással megkenünk. Lehetőleg magas oldalú tepsit válasszunk a sütéshez. Miután kihűlt, a tepsiben szeleteljük fel.

Mágnás felfújt

1093.

HOZZÁVALÓK:
3 evőkanál liszt,
3,5 dl tej,
15 dkg vaj,
4 tojás,
15 dkg cukor,
1 citrom,
5 dkg darált mandula,
babapiskóta.

ELKÉSZÍTÉS:

Főzzük sűrűre a lisztet a tejben. Kavarjuk habosra a vajat, adjuk hozzá a tojássárgákat, és a lisztpépet. Amikor szép simára kavartuk, tegyük bele a cukrot, a citrom lereszelt héját, a darált mandulát, és végül a tojások keményre vert habját. Egy kikent forma alját rakjunk ki babapiskótával, öntsük rá a masszát, és forró sütőben süssük meg.

Mágnás pite

67.

HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
30 dkg liszt,
15 dkg margarin,
8 dkg porcukor,
1 tojás,
1 evőkanál tejföl,
1/2 csomag sütőpor,
1 citrom reszelt héja,
csipetnyi só,
a töltelékhez:
8-10 evőkanál savanykás dzsem,
20 dkg cukor,
12 dkg darált dió,
4 tojás.

ELKÉSZÍTÉS:
A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, majd hozzáadjuk a sütőport, csipet sót, a tojást, a cukrot, a tejfölt és a reszelt citromhéjat. A tészta 3/4 részét kinyújtjuk, kibélelünk vele egy közepes nagyságú tepsit, és megkenjük a dzsemmel. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, tovább verjük a cukorral. Végül beleforgatjuk a darált diót. A tojáshabos krémet a tésztára simítjuk, a félretett tésztát vékony rúddá sodorjuk, és megfelelő méretre vágva, berácsozzuk a tészta tetejét. Előmelegített sütőben közepes lánggal megsütjük, vigyázva arra, hogy a hab ne piruljon meg túlságosan.