Svéd alma

2485.

HOZZÁVALÓK:

1 kg alma,

1 pohár liszt,

10-12 dkg margarin,

2-3 evőkanál cukor,

kevés őrölt fahéj,

vaníliapuding.

ELKÉSZÍTÉS:

Vágjuk kockákra az almát héjastól. Szórjuk egy vajjal kikent, zsemlemorzsával meghintett tepsibe az almát, a tetejére a lisztet és a felszeletelt margarint, erre szórjuk rá a cukrot és az őrölt fahéjat. Fóliával takarjuk le és kb. 10-15 percig süssük. Ezután vegyük le a fóliát, és a tetejét süssük barnásra. Készítsünk hozzá egy kicsit hígabb vaníliapudingot, és tálaláskor mártásként adjuk hozzá.

Svéd almatorta

2081.

HOZZÁVALÓK:

75 dkg alma,

1 dl cukor,

2 dl piskótamorzsa,

5 dkg vaj.

a krémhez:

2 tojás,

1 evőkanál cukor,

2 kiskanál burgonya- vagy rizsliszt,

4 dl tej,

1/2 rúd vanília,

1 dl tejszín.

ELKÉSZÍTÉS:

Hámozzuk meg az almákat, szeleteljük fel és tegyük tűzálló tálba. Keverjük össze a kristálycukorral és a piskótamorzsával, majd a tetejére szórjunk 5 dkg szétmorzsolt, fagyos vajat. A sütőt melegítsük elő 200 fokra, és süssük a tésztát 1/2 óráig. Eközben készítsük el a krémet. A két tojást keverjük el a cukorral, a burgonyaliszttel, a vaníliával és a tejjel. Állandóan kevergetve kis lángon főzzünk belőle sűrű krémet. Miután a krém kihűlt, keverjük hozzá a tejszínből vert habot, és tegyük hideg helyre. A ropogós, meleg almatortát a hideg krémmel tálaljuk.

Svéd holuska

918.

Bély Béláné receptje

HOZZÁVALÓK:
25 dkg túró,
8 tojás,
6 dkg vaj,
2,5 dl tejföl,
15 dkg cukor,
1 csomag vaníliáscukor,
kevés liszt,
kevés só,
befőtt.

ELKÉSZÍTÉS:

Törjük össze a megsózott túrót egy villával, keverjük el 3 dkg vajjal, 4 tojással, és adjunk hozzá annyi lisztet, hogy sűrű galuskatésztát kapjunk. Szaggassuk bele a tésztát forrásban lévő vízbe, és főzzük ki. Szedjük ki egy szedőkanállal, és öblítsük le hideg vízzel. Keverjük el a megmaradt 4 tojássárgáját a tejföllel, a cukorral, a vaníliáscukorral, a maradék vajjal, és egy csipetnyi sóval. Öntsük ezt a masszát a holuskára. Keverjük össze a 4 tojás keményre vert habjával, és az egészet öntsük egy vajjal kikent tűzálló tálba. Előmelegített sütőben 30 percig süssük. Ízlés szerint választott befőttel tálaljuk.