Norvég reformkenyér

 2766.

HOZZÁVALÓK:
2,5 dl víz,
2,5 dkg élesztő,
5 dl tej vagy joghurt,
1 kiskanál só,
65 dkg teljes kiőrlésű liszt (Graham-liszt),
40 dkg finom- vagy kenyérliszt.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk bele az élesztőt a langyos vízbe. Öntsük bele a hideg tejet, és sózzuk meg. Adjuk hozzá a kétféle lisztet, de a finomlisztet apránként dolgozzuk bele, mert lehet, hogy nem kell mind. Hűtőszekrényben, letakarva egy éjjelen át pihentessük. Vajazzunk ki két 1,5 literes püspökkenyérformát. A tésztát belisztezett deszkán felezzük el és gyúrjuk két hosszúkás kenyérré, majd egyenként fektessük a formákba. Szobahőmérsékleten,1 órán át pihentessük, végül előmelegített sütőben, nagy lánggal (200 fok, légkeveréses sütőben 180 fok) kb. 45 percig süssük. A formából kiborítva, rácsra fektetve hagyjuk kihűlni.

Hercegi torta Norvégiából

2333.

HOZZÁVALÓK:

12 dkg hámozott mandula finomra darálva,

10 dkg cukor,

3-4 tojásfehérje,

2 tojás,

15 dkg vaj,

3 evőkanál cukor,

15 dkg liszt,

6 evőkanál málnadzsem.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük össze a mandulát, a porcukrot, a nem felvert tojásfehérjét, és 5 dkg vajat. Keverjük habosra a maradék vajat a cukorral, 1 tojással, és a liszttel, majd tegyük 15 percre hűtőbe. Nyújtsuk a tészta 2/3-át 25 centi átmérőjű és 2 centi vastag kör formára, enyhén lisztezett zsírpapíron. Tegyük a papírral együtt tortaformába a tésztás felével lefelé. Húzzuk le róla a papírt, kenjük a tésztára a dzsemet, erre a mandulakrémet. Nyújtsuk ki a maradék tésztát 2 cm vastagra, vágjuk csíkokra, és ezt tegyük rácsosan a krémre. Közepesen meleg sütőben 35-40 percig süssük.

Norvég torta

2129.

HOZZÁVALÓK:

15 dkg liszt,

1/2 csomag sütőpor,

6 tojás,

10 dkg cukor,

a töltelékhez:

3 szelet főzőcsokoládé,

15 dkg vaj (vagy margarin),

20 dkg cukor,

2 tojás,

2 dl tejszín.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük össze a lisztet a sütőporral. Habverővel keverjük ki a tojássárgáját a cukorral. Verjük habbá a tojásfehérjét, keverjük össze a sárgájával, és a liszttel. Kivajazott formában, közepesre előmelegített sütőben 15-20 percig süssük. Hűtsük ki és vágjuk 3 lapra. A töltelék elkészítéséhez vágjuk apróra a csokit, amiből 3-4 evőkanálnyit tegyünk el. Keverjük habosra a cukrot a vajjal, üssük bele a tojásokat, és addig keverjük, míg krémszerűvé válik. Az első tortalapra kenjük a krém felét, szórjuk meg csokival, majd a második lapot ráborítva ismét kenjük meg krémmel és szórjuk meg csokival. A tetejére tegyünk tejszínhabot, szórjuk meg csokival. Jól behűtve kínáljuk.

Norvég diókenyér

1634.

HOZZÁVALÓK:

25 dkg liszt (ha lehet 10 dkg rétes-, 15 dkg korpás liszt),

1 kiskanál sütőpor,

1 kiskanál só,

5 dkg apróra vágott dió,

10 dkg apróra vágott datolya,

2,5 dl kefir,

2 evőkanál olaj.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük össze a lisztet, a sót, a sütőport, a diót, és a datolyát. Dolgozzuk össze a tojást, a kefirt, és az olajat, majd adjuk hozzá a lisztes keveréket. Kizsírozott hosszúkás formában, forróra előmelegített sütőben 30-35 percig süssük. Miután kihűlt, szeleteljük fel és vajjal, krémsajttal kínáljuk.