Csupa gesztenye

2459.

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

6 tojás,

10 dkg porcukor,

25 dkg gesztenyemassza,

1 dl tej,

csipetnyi só,

a töltelékhez:

25 dkg gesztenyemassza,

2 evőkanál kakaópor,

10-15 dkg cukor,

4 dl tej,

1 evőkanál rum,

1 csomag vaníliáscukor,

1 csomag vaníliás pudingpor.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a tésztához a tojássárgákat a porcukorral, majd sózzuk meg és a tejjel együtt a gesztenyemasszát is keverjük hozzá. Simítsuk a tésztát kikent és liszttel meghintett, közepes nagyságú tepsibe és az előmelegített, közepes hőfokú sütőben süssük meg. A krémhez főzzük meg a pudingot, de csak 4 dl tejjel. Miután langyosra hűlt, adjuk hozzá a gesztenyemasszát, a kakaóport, a rumot és a vaníliáscukrot. A kihűlt tésztát vágjuk 3 lapba, a lapokat kenjük meg a gesztenyés pudinggal, majd egymásra borítva a tetejét is kenjük be. Hűtőszekrényben hagyjuk megdermedni.

Csupadió torta

2152.

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

4 tojás,

4 evőkanál porcukor,

4 evőkanál nagyon finomra darált dióbél,

csipetnyi só,

a krémhez:

15 dkg vaj,

15 dkg nagyon finomra darált dióbél,

15 dkg porcukor,

1/2 dl tej,

1 narancs,

4 dkg reszelt étcsokoládé,

1 evőkanál rum,

csipetnyi só.

ELKÉSZÍTÉS:

A tészta elkészítéséhez keverjük a tojássárgákat fehéredésig a porcukor felével és a sóval. A tojásfehérjéket verjük kemény habbá, majd ha már megáll benne a kanál, akkor adjuk hozzá a maradék cukrot is, és így verjük tovább. Óvatosan forgassuk bele a cukros tojássárgákat és a darált diót. Egy közepes tortaformát béleljünk ki fehér papírlappal, ebbe simítsuk a tortamasszát, és tegyük előmelegített forró sütőbe. Közepes hőmérsékletű sütőben lassan süssük meg. Míg a torta sül, a krémhez keverjük habosra a vajat a porcukorral, apránként keverjük bele a darált diót, a tejet, a rumot, a narancs kifacsart levét és a lereszelt héját. Végül adjuk hozzá a reszelt csokoládét is, és addig keverjük tovább, amíg az egész egynemű, habos krémmé változik. A megsült tortát borítsuk deszkára és hagyjuk teljesen kihűlni. Vágjuk 3 lapba, a lapokat kenjük meg a krémmel, és eredeti formájára összeállítva, a tetejét meg az oldalát is vonjuk be. Tetszés szerint díszíthető dióbéllel, reszelt csokoládéval. Hűtőszekrényben hűtsük le jól és csak ezután tálaljuk.