Szalalkális krémes

840.

HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
10 dkg vaj,
15 dkg cukor,
1 csomag vaníliáscukor,
1 citrom,
1 dl tej,
1 dkg szalalkáli,
2 tojás
a krémhez:
4 tojás,
5 evőkanál kakaó,
5 evőkanál cukor,
5 evőkanál liszt,
7 dl tej,
10 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:

Dolgozzuk össze a lisztet, a vajjal, a cukorral, a vaníliáscukorral, a citrom lereszelt héjával és a levének a felével. Oldjuk fel a tejben a szalalkálit, és a tojásokkal együtt keverjük a masszához. Miután jól kidolgoztuk, osszuk 4 részre, és nyújtsuk ki késfok vastagságúra. Kizsírozott tepsi hátlapján, vagy sütőlemezen egyenként süssük meg.

A krémhez keverjük ki a tojássárgákat a kakaóval, és a cukorral. Adjuk hozzá a lisztet, és kavarjuk simára. Engedjük fel a tejjel, és főzzünk belőle sűrű krémet. Még melegen keverjük bele a vajat, és végül a tojások keményre vert habját. Töltsük meg a lapokat. A tetejét hintsük meg vaníliáscukorral, és csak másnap szeleteljük fel. Kísérletező kedvűek csokoládémázzal is bevonhatják.

Szalagáré

830.

HOZZÁVALÓK:
60 dkg liszt,
25 dkg cukor,
8 dkg zsír,
3 dkg szalagáré,
2 tojás,
2 dl tejföl,
kevés reszelt citromhéj,
tej,
cukrozott dió.

ELKÉSZÍTÉS:

Dolgozzuk össze a cukrot a zsírral, a szalagáréval, a tojásokkal, a tejföllel, és a citromhéjjal. Adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk könnyű tésztává. Nyújtsuk ki vékonyra, szaggassuk ki, és tegyük tepsibe. A tetejét kenjük meg tejjel, és szórjuk meg cukrozott dióval. Előmelegített sütőben süssük.

Szalagóriás tészta

319.

HOZZÁVALÓK:
2 merőkanál liszt,
1 bögre cukor,
csipetnyi só,
1 csapott kanál zsír,
1 egész tojás meg 1 sárgája,
1/2 üveg szalagáré,
1 dl tejföl,
citromhéj.

ELKÉSZÍTÉS:
Ez a mennyiség 1 adag, de legjobb kétszeres adagból elkészíteni.
Ha nem áll össze pici tejet adjunk hozzá, hogy jó puha legyen. 1 ujjnyira kinyújtjuk, kiszaggatjuk. A tojás fehérjét villával felverni, a darált diót kristálycukorral összekeverni. Felváltva belemártogatni. A tepsit csak zsírozzuk, jó messzire rakjuk egymástól, mert megnő.