Gombóc Artúr muffin
533.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
25 dkg liszt,
10 dkg cukor,
15 dkg vaj,
2 dl tejszín,
2 tojás,
1 tábla étcsokoládé,
1 tábla tejcsokoládé,
1 tábla fehércsokoládé,
1 teáskanál vanília aroma,
1 teáskanál sütőpor,
só.
ELKÉSZÍTÉS:
A lisztet elkeverjük a sütőporral és egy csipetnyi sóval. A tojásokat habosra dolgozzuk a vajjal, a cukorral, és a vanília aromával. Hozzáadjuk a sütőporos lisztet és a tejszínt, majd simára keverjük. Mindhárom csokoládét apró darabokra törjük, és beleforgatjuk az előzőek szerint elkészített masszába. A sütőt 190 fokra melegítjük elő, a muffinformákat papírral kibéleljük, és belekanalazzuk a tésztát. 20-25 percig sütjük.
Lúdlábtorta
532.
HOZZÁVALÓK:
a kakaós piskótához:
a kakaós piskótához:
5 tojás,
10 dkg cukor,
11 dkg liszt,
1 dkg kakaópor,
a krémhez:
40 dkg cukor,
2 dl tejszín,
75 dkg vaj,
20 dkg kakaópor,
20 dkg meggy,
rum,
a tetejére:
tortabevonó,
vaj.
ELKÉSZÍTÉS:
A tojássárgákat kikeverjük a cukor harmadával, a fehérjéket pedig a maradék kétharmaddal. Mindkettőt keverőtálba rakjuk, beleszórjuk a liszttel elkevert kakaóport, és összedolgozzuk. A masszát papírral kibélelt tepsibe öntjük, majd előmelegített sütőben, 180 fokon, 20 perc alatt készre sütjük. Közben elkészítjük a krémet: a tejszínt és a cukrot felforraljuk, majd levesszük a tűzről. Hozzákeverjük a kakaóport, és 25 dkg vajat, alaposan összedolgozzuk, és hagyjuk kihűlni. Ekkor habverővel a maradék vajat is belekeverjük, és a krém felét rákenjük a piskótára. Elosztjuk rajta az előzőleg rumba áztatott meggyet, és a tetején elsimítjuk a többi krémet is. A tortabevonót a vajjal kikeverjük, majd egyenletesen bevonjuk vele a tortát. Hűtőbe tesszük, és 2 órán át pihentetjük. Tálaláskor háromszög alakúra vágjuk.
Márványkuglóf
531.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
50 dkg liszt,
25 dkg margarin,
25 dkg cukor,
4 tojás,
1,5 dl tej,
2 cl rum,
1 csomag vaníliáscukor,
1 csomag sütőpor,
3 evőkanál kakaópor,
só,
porcukor.
ELKÉSZÍTÉS:
A sütőporral elkevert lisztet egy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a cukorral és a vaníliáscukorral habosra kevert margarint. Beleütjük a tojásokat, kissé megsózzuk, majd rummal ízesítjük. Tejjel locsolgatva csomómentesre dolgozzuk, kétfelé osztjuk, és egyik felébe beledolgozzuk a kakaóport. A kétféle masszát egymással váltogatva, egy vajjal kikent, zsemlemorzsával beszórt, kétliteres kuglófformába kanalazzuk. A tetejét elegyengetjük, majd meleg sütőben aranysárgára sütjük. Tálaláskor a hideg kuglófot felszeleteljük, és gazdagon meghintjük porcukorral.
Brownie
530.
HOZZÁVALÓK:
16 dkg étcsokoládé,
16 dkg étcsokoládé,
12 dkg vágott dióbél,
25 dkg vaj,
30 dkg cukor,
5 dkg liszt,
4 tojás,
1 evőkanál vaníliáscukor.
ELKÉSZÍTÉS:
A lisztet egy tálba szitáljuk, beleütjük a tojásokat, és hozzáadjuk a kétféle cukrot. Habverővel összekeverjük, és belecsorgatjuk a megolvasztott, langyosra hűtött vajat. Alaposan összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a megolvasztott, szintén langyos csokoládét, és a diót. Jól elvegyítjük, majd vajjal kikent tortaformába öntjük, és 170 fokon, 35 perc alatt készre sütjük.
Habókos habcsók
529.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg mascarpone sajt,
20 dkg mascarpone sajt,
3 evőkanál Grand Marnier,
20 dkg étcsokoládé,
15 habcsók,
3 dl tejszín,
1 evőkanál porcukor.
ELKÉSZÍTÉS:
A mascarpone sajtot összekeverjük a cukorral, és a likőrrel. Hozzáadjuk a megolvasztott csokoládét, a porrá tört habcsókokat, és a kemény habbá vert tejszín felét. Alaposan összekeverjük, és hűtőben pihentetjük 2 órán keresztül, majd megrakjuk a maradék tejszínhabbal.
Hűvös csók
528.
HOZZÁVALÓK:
35 dkg csokoládé,
35 dkg csokoládé,
4 tojás,
25 dkg + 2 evőkanál cukor,
1 l vaníliafagylalt,
4 dl tejszín.
ELKÉSZÍTÉS:
A tojások fehérjét 25 dkg cukorral kemény habbá verjük, és habzsákba töltjük. A sütőrácsot sütőpapírral bevonjuk, majd habcsókokat nyomunk rá a zsákból. Sütőbe tesszük, majd 160 fokon 1/4 órán keresztül sütjük, és a lekapcsolt sütőben hagyjuk kihűlni. A tejszínt felforraljuk, beleszórjuk a lereszelt csokoládét, a 2 evőkanál cukrot, majd folyamatosan kavargatva addig forraljuk, míg a csokoládédarabkák teljesen el nem olvadnak. Levesszük a tűzről, kicsit hűlni hagyjuk, majd hozzáadjuk a habosra felvert tojássárgákat. Az előkészített fagylaltos kelyhek aljára három habcsókot helyezünk, ráteszünk 2 gombóc vaníliafagylaltot, és mellé kis csészékben kínáljuk a csokimártást.
Sztracsatella muffin
527.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
25 dkg liszt,
15 dkg vaj,
15 dkg cukor,
1 dl tejszín,
2 tábla tortabevonó tejcsokoládé,
2 tojás,
2 teáskanál vaníliaaroma,
1 teáskanál sütőpor.
ELKÉSZÍTÉS:
A muffinformákat papírral kibéleljük, a sütőt 170 fokra előmelegítjük. A csokit apróra törjük, és a lisztet elkeverjük a sütőporral. A puha vajat a cukorral, és a vaníliaaromával habosra kavarjuk, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és alaposan összedolgozzuk. A masszát a tejszínnel fellazítjuk, és hozzákeverjük a sütőporos lisztet, valamint az apróra vágott csokit. A tésztát a formákba kanalazzuk, és 30 perc alatt készre sütjük.
Szamósza
526.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
a tésztához:
22,5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt,
1/4 kiskanál só,
késhegynyi sütőpor,
2 evőkanál őrölt napraforgómag,
2 evőkanál apróra vágott zöldfűszer (friss koriander, petrezselyemzöld, bazsalikom, stb.),
3 evőkanál hideg krémsajt,
3-4 evőkanál vaj,
1,2 dl joghurt,
a töltelékhez:
2 evőkanál ghí, vagy étolaj,
1 evőkanál finomra reszelt gyömbér, vagy 1 kiskanál gyömbérpor 1 evőkanál citromlében elkeverve,
2 közepes paradicsom,
1/2 evőkanál őrölt koriander,
1/2 kiskanál kurkuma,
1 kiskanál garam masala,
1 evőkanál citromlé,
8,5 dkg apró rózsákra tördelt karfiol,
5,5 dkg megtisztított, és apró kockákra vágott burgonya,
finomra vágott zöldfűszerek.
ELKÉSZÍTÉS:
Az átszitált lisztet alaposan elkeverjük a sütőporral, az őrölt napraforgómaggal, a friss zöldfűszerrel és a sóval. Ujjbegyünkkel beledolgozzuk a krémsajtot, és a felszeletelt vajat. A joghurt és szükség szerint egy kevés víz segítségével kemény, rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Legalább 1 órát pihentetjük. Közben elkészítjük a tölteléket. A burgonyát és a karfiolt puhára pároljuk. A paradicsomok héját lehúzzuk. A ghíben vagy olajban megpároljuk a hajszálvékony szeletekre vágott zöldpaprikát, és a friss gyömbért, majd beleaprítjuk a paradicsomokat. és rászórjuk a fűszereket. Sűrűre főzzük, hozzáadjuk a karfiolt és a burgonyát, és még 3-4 percig főzzük. Nem baj, ha közben kissé összetörnek a zöldségek. Miután levettük a tűzről, belekeverjük a citromlevet, és a zöldfűszert., lehűtjük és 26 egyenlő részre osztjuk. A tésztából rudat sodrunk, majd 13 szeletre vágjuk. Az első szeletből 14 cm átmérőjű lepényt nyújtunk, és éles késsel ketté vágjuk. A félkörökre 1-1 adag tölteléket teszünk, a tészta széleit megnedvesítjük, a töltelék felett kettéhajtjuk a félkört, majd gondosan lezárjuk, nehogy sütés közben szétnyíljon. A szélét villával megcifrázhatjuk.Kivajazott tepsibe tesszük , és 180 fokos sütőben megsütjük, vagy bő, forró zsíradékban aranybarnára sütjük.
A ghí elkészítése: 1/2 kg tiszta vajat lassú tűzön addig melegítjük, míg forrni kezd. Állandó kevergetés mellett főzzük, míg a vaj áttetsző lesz. Ha 1-2 csepp vizet adunk hozzá és az sercegő hangot ad, akkor elkészült a ghí. Finom szürőn átszűrjük, majd lefedve tároljuk. Nem szükséges, hogy betegyük a hűtőbe. A ghí serkenti az emésztést, nagyon jó méregtelenítő.
Rebarbarás ribizli
525.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg rebarbara,
20 dkg rebarbara,
10 dkg feketeribizli,
1/2 kávéskanál őrölt gyömbér,
10 dkg juhsajt,
75 ml sovány tej,
1 mokkáskanál méz,
2 evőkanál őrölt mandula.
ELKÉSZÍTÉS:
A rebarbarát és a ribizlit kevés vízzel puhára pároljuk. Hozzáadjuk a gyömbért, és átöntjük hőálló edénybe. A juhasajtot a tejjel és a mézzel alaposan összekeverjük, majd befedjük vele a gyümölcsöt. Rászórjuk az őrölt mandulát, majd nem túl forró grillsütőben megpirítjuk.
A rebarbara és a ribizli helyett használhatunk bármilyen más gyümölcsöt. Ízesíthetjük egy kevés fahéjjal és szegfűszeggel.
Körtemuffin
524.
HOZZÁVALÓK:
2 és 1/4 csésze zabkorpa, vagy darált zabpehely,
2 és 1/4 csésze zabkorpa, vagy darált zabpehely,
1 evőkanál sütőpor,
1/2 teáskanál fahéj,
2 evőkanál barna, vagy szőlőcukor,
1 csomag vaníliáscukor,
1 púpozott evőkanál kukoricakeményítő,
2 evőkanál olaj,
1 nagy hámozott, érett körte.
ELKÉSZÍTÉS:
A körtét pürésítjük, és a többi alapanyaggal illetve 3/4 csésze vízzel alaposan összekavarjuk egy tálban. Kiolajozott muffinformába tesszük, és 200 fokos előmelegített sütőben 15 percig sütjük.
Gurábli
523.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
50 dkg liszt,
25 dkg margarin,
15 dkg cukor,
3 tojássárgája,
méz,kevés só,
őrölt bors,
őrölt fahéj,
őrölt szegfűszeg,
őrölt szerecsendió.
ELKÉSZÍTÉS:
A margarint belemorzsoljuk a lisztbe, hozzáadjuk a tojássárgákat, a fűszerekkel és egy kevés sóval ízesítjük, majd összedolgozzuk annyi langyos mézzel, hogy nyújtható tésztát kapjunk. A következő lépésben a tésztát kisujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, majd a legkisebb pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A tetejüket tojással megkenjük, és a forró sütőbe helyezve, közepes tűznél kisütjük.
Papagájszem
522.
HOZZÁVALÓK:
35 dkg liszt,
35 dkg liszt,
15 dkg vaj,
12 dkg cukor,
10 dkg meggylekvár,
2 tojás,
tejföl,
1 csomag sütőpor,
1 csomag vaníliáscukor,
2 dkg porcukor,
1/2 mokkáskanál őrölt fahéj.
ELKÉSZÍTÉS:
ELKÉSZÍTÉS:
A tojásokat a vajjal és a cukorral kikeverjük habosra, majd a fahéjjal ízesítjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, és annyi tejfölt, hogy nyújtható tésztát kapjunk. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk 5 mm vékonyságúra, majd 4 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A maradék tésztából ujjhegynyi golyócskákat formálunk. A tésztakorongokat sütőpapírral borított sütőlemezre helyezzük, és a közepükre 1-1 kiskanál lekvárt halmozunk. A lekvár közepébe nyomjuk a tésztagolyócskákat. Előmelegített sütőben, közepes tűznél kb. 10 percig sütjük. Vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.
Szerecsengolyók
521.
HOZZÁVALÓK:
35 dkg liszt,
35 dkg liszt,
10 dkg porcukor,
8 dkg vaj,
6 tojássárgája,
1 evőkanál instant kávé,
1 csomag vaníliáscukor,
1 csomag sütőpor.
ELKÉSZÍTÉS:
A tojássárgákat habosra keverjük a porcukorral és a vajjal, majd hozzáadjuk az instant kávét és a vaníliáscukrot. Belekeverjük a sütőporral összekevert lisztet, alaposan összedolgozzuk, majd a tésztából 3 cm-es golyócskákat formálunk. A sütőlapot sütőpapírral borítjuk, melyre a golyócskákat helyezzük. Letakarjuk fóliával, és 1-2 órán keresztül pihentetjük. Ezután előmelegített sütőbe tesszük, és közepes tűznél kb. 10 perc alatt megsütjük. Vaníliáscukorral meghintve tálaljuk.
Mézes dominó
520.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg liszt,
20 dkg liszt,
15 dkg cukor,
3 evőkanál méz,
5 dkg csokoládé,
2 tojás,
1/2 csomag sütőpor,
15 dkg cukormáz.
ELKÉSZÍTÉS:
A cukrot a tojással habosra keverjük, majd hozzáadjuk a langyosra melegített mézet, a lereszelt csokoládé felét, és a sütőporral elkevert lisztet. Az alaposan kidolgozott tésztát lisztezett deszkán 5 mm vékonyra nyújtjuk, majd a nyújtófára feltekerjük, és lisztezett sütőlapra terítjük. Előmelegített sütőbe tesszük, és közepes tűznél kisütjük. A kihűlt tésztát bevonjuk a cukormázzal, majd miután a máz megdermedt, dominó méretű darabokra vágjuk. A megmaradt csokoládét megolvasztjuk, és gyufaszállal a dominó pöttyeit rajzoljuk a lapocskákra.
A cukormáz elkészítése: 15 dkg cukrot 1-2 evőkanál vízzel hólyagosra főzünk, majd hideg lapra öntjük, és széles pengéjű késsel jól eldolgozzuk. Amíg meleg könnyen kenhető.
Karobtorta
519.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
a tésztához:
1/2 kg teljes kiőrlésű búzadara,
25 dkg darált mandula, vagy dió, vagy mogyoró,
2 kiskanál őrölt vanília, vagy fahéj,
1/2 citrom reszelt héja,
2 evőkanál karobpor,
4-5 csepp narancsolaj,
20 dkg tofu,
10 dkg méz,
a töltelékhez:
6-8 evőkanál gyümölcslekvár,
a diszítéshez:
20 dkg karobos tortabevonó.
ELKÉSZÍTÉS:
A búzadarát, az olajos magot, a fűszereket, és a karobport alaposan összekeverjük. A tofut, a mézet és 2 dl vizet összeturmixolunk, és a búzadarával alaposan elkeverjük. Hűvös helyen legalább 1/2 órát piheni hagyjuk, hogy a búzadara felszívja a nedvességet. A masszát olajjal kikent, kilisztezett tortaformába töltjük, előmelegített sütőbe toljuk, és 180 fokon 1 órán át sütjük. Mielőtt kivesszük, tűpróbával meggyőződünk arról, hogy a közepe is átsült. A tésztát hagyjuk kihűlni, és 3 lapba vágjuk. Mindegyik lapot megkenjük a lekvárral és egymásra helyezzük úgy, hogy torta formájú legyen. A karobos tortabevonót max. 50 fokra melegítjük, a tortára öntjük, és egyenletesen elsimítjuk. Hűvös helyen legalább 1 órát pihentetjük.
Datolyás gőzgombóc
518.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg durumbúzaliszt,
50 dkg durumbúzaliszt,
1 evőkanál méz,
3 dl szója-, rizs-, vagy zabtej,
20 dkg aszalt datolya,
10 dkg darált mandula,
4 evőkanál méz,
1 kiskanál fahéj,
késhegynyi őrölt szegfűszeg,
1 evőkanál citromlé,
2-3 csepp narancsolaj,
2-3 evőkanál liszt.
ELKÉSZÍTÉS:
A durumbúzalisztet átszitáljuk, hozzáadunk 1 evőkanál mézet, és 3 dl szója-, rizs-, vagy zabtejet, majd a deszkán átgyúrjuk. Letakarva, langyos helyen 1-2 óráig állni hagyjuk. A datolyát kimagozzuk, apróra vágjuk, vagy ledaráljuk. A darált mandulával és a fűszerekkel sűrű péppé keverjük, majd ízesítjük pár csepp narancsolajjal. Lisztezett deszkán 3 cm vastagra nyújtjuk a tésztát, majd 8-10 cm átmérőjű korongokat vágunk ki belőle. A közepükre tölteléket rakunk, és a széleket rózsa formára felhajtogatjuk. Kiolajozott zöldséggőzölőbe tesszük, ügyelve arra, hogy a gombócok legalább 2 cm-re legyenek egymástól. 20-25 percig gőzöljük. Fazékban is gőzölhetjük oly módon, hogy az aljára kerek szitát, vagy gőzölőrácsot állítunk. Ügyeljünk rá, hogy a víz szintje ne érje el a gombócokat. Az edényt fedjük le, hogy elegendő gőz legyen mindig, különben a gombócok kiszáradnak.
Tökpogácsa
517.
HOZZÁVALÓK:
3 dkg margarin,
3 dkg margarin,
2 evőkanál szőlőcukor,
1 dl főtt, pépesített sütőtök,
1 evőkanál kukoricakeményítő,
30 dkg tönkölyliszt,
1 csomag sütőpor.
ELKÉSZÍTÉS:
A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A margarint a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a keményítőt, valamint az 1 dl vízben pépesített sütőtököt. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, és lágy tésztává gyúrjuk. Meglisztezett deszkán újra átgyúrjuk, és 2 cm magas, kerek lappá nyújtjuk. Lisztbe mártogatott pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, és kiolajozott tepsibe rakjuk. A tetejüket kevés vízzel megkenjük, és 10-12 percig sütjük.
Kukoricatorta
516.
HOZZÁVALÓK:
17 dkg porcukor,
17 dkg porcukor,
15 dkg kukoricaliszt,
5 tojás,
1 citrom reszelt héja,
15 dkg baracklekvár,
a mázhoz:
15 dkg porcukor,
1 tojásfehérje,
1 evőkanál baracklekvár.
ELKÉSZÍTÉS:
A tojássárgákat 15 dkg porcukorral habosra kikeverjük, majd hozzáadjuk a citromhéjat. A tojásfehérjéket felverjük keményre, és hozzáadjuk a maradék porcukrot. A kukoricalisztet a habbal együtt a kikevert tojássárgákhoz keverjük. A masszát kivajazott, kilisztezetett tortaformába töltjük, és előmelegített sütőben, mérsékelt tűznél kisütjük. Miután kihűlt lapjában kétfelé vágjuk, és megkenjük a baracklekvárral. A mázhoz a hozzávalókat alaposan kikeverjük és 1/2 órát állni hagyjuk. Az összeállított tortát a mázzal bevonjuk és gyümölccsel díszítjük.
Mákospatkó
515.
HOZZÁVALÓK:
1/2 kg liszt,
1/2 kg liszt,
1/4 kg vaj,
12 tojássárgája,
6 evőkanál tejföl,
3 dkg élesztő,
2 evőkanál porcukor,
kevés só,
tej,
1/2 l mák,
1/4 kg cukor,
reszelt citromhéj,
őrölt fahéj,
zsír.
ELKÉSZÍTÉS:
Végy 1/2 kg lisztet a deszkára, és nyújts el benne 1/4 kg vajat. Ekkor tégy a lisztbe 12 tojássárgáját, 6 evőkanál tejfölt, 3 dkg tejben áztatott élesztőt, 2 kanál tört cukrot, kevés sót, és annyi tejet, amennyi szükséges hozzá. Keverd el egy széles késsel; ha összecsináltad, takard le és hagyd jól megkelni. Ezalatt készítsd el a tölteléket. Végy 1/2 liter mákot és daráld meg finomra. Ekkor tégy egy lábasba 1/4 kg cukrot, önts rá 2 csésze vizet, és hagyd sűrűre forrni. Tedd bele a mákot, keverj bele reszelt citromhéjat, és tört fahéjat; keverd el jól és tedd ki, hogy jól meghűljön. Ekkor vágd a tésztát annyi darabra, ahány patkók akarsz belőle készíteni. Nyújtsd ki mindegyiket 1/2 ujjnyi vastagra, rakd rá a mákot, és kend el rajta simára. Sodord össze, és tedd zsírral kikent tepszibe, vagy jó zsíros papírra. Kend meg tojással, hagyd még kissé kelni, és hagyd megsülni.
Császárkuglóf
514.
HOZZÁVALÓK:
10,5 dkg írósvaj,
10,5 dkg írósvaj,
6 tojássárgája,
1 evőkanál cukor,
25 gramm élesztő,
2 dl tejszín,
8 dkg mandula,
8 dkg porcukor,
késhegynyi fahéj,
10,5 dkg mazsola.
ELKÉSZÍTÉS:
Miután 10,5 dkg írós vajat habosra vertél, 6 tojássárgáját egyenkint hozzákevertél, tégy kevés sót, 1 kanál cukrot, 25 gramm tejben lágyított élesztőt, 2 dl langy tejszínt egy bögrébe, melyben jól összevegyíttetvén, mindaddig pihentessék, míg az írósvaj a tojással összehabartatott és az élesztő emelkedni kezd; ezután szűressék meg, és lassankint az írósvajjal habartassék össze, ezután tégy hozzá annyi lisztet, hogy belőle híg tészta legyen, de mely folyékony még se, csak mint egy fánktészta legyen; már most, ha addig kevertetett, hogy a kanálról önként lefoszlik, és miután még egy kissé habartatott, födessék be és meleg helyen hagyassék kelni. Ezalatt 8 dkg mandola egy kendővel törülgettessék le, mire mire megtörendő hártyástól és ezután ugyanennyi tört cukorral, kis késhegynyi tört fahéjjal és 10,5 dkg aprított mazsolával vegyíttessék össze. Ha tehát már most a tészta kissé kelni kezdett, a minta kenessék meg írósvajjal és a tésztának fele töltessék bele, már most ezt egy lisztbe mártott kanállal kell szép egyenlő simára nyomkodni, azután mandolával és tört cukorral meghintendő, mire azután a mazsola jő; már most öntsük erre a tésztánk másik felét, és ha meleg helyre pihenni tettük, és itt kellőleg megkelt, folytonos gyenge tűznél süssük meg, azután egy szitára borítandó, és melegen, tört cukorral gazdagon meghintendő.
Dorongfánk
513.
HOZZÁVALÓK:
1 evőkanál vaj,
1 evőkanál vaj,
5 tojássárgája,
1/4 liter tej,
25 gramm élesztő,
kevés só,
liszt,
zsír,
mandula,
cukor.
ELKÉSZÍTÉS:
Kavarj le egy kanál vajat 5 tojássárgájával, 1/4 liter tejet, 25 gramm tejben áztatott élesztőt, kevés sót, és annyi lisztet, amennyit éppen kíván, úgy hogy ne legyen nagyon kemény. Ekkor félre kell tenni, hogy megkeljen, és ha ez megtörtént, a tésztát liszttel behintett deszkára tenni, és ujjnyi vastag kolbászkáknak kinyújtani. Vedd elő a dorongfát, kend be jól zsírral, tekerd rá a tésztát szorosan egymás mellé, mindaddig, amíg tészta van. Ekkor kend meg forró vajjal, szórd be sűrűn gorombára tört mandolával, és ugyanígy tört cukorral, tedd a szabad tűzhöz, és süsd meg sárgára. Ekkor vedd le a fáról, és add fel vaníliáscukorral meghintve.
Mesetorta
512.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg porcukor,
15 dkg porcukor,
6 tojás,
5 dkg csokoládé,
20 dkg grillázs,
1 kanál zsemlemorzsa,
5 dl tejszín,
2 csomag vaníliáscukor.
ELKÉSZÍTÉS:
A tojássárgákat a porcukorral és 1 csomag vaníliáscukorral habosra kikeverjük, majd hozzákeverjük a lereszelt csokoládét, a grillázst, a zsemlemorzsát, és végül a tojásfehérjékből vert kemény habot. Vajjal kikent, zsemlemorzsával megszórt formában, közepes tűznél kisütjük. Amikor kihűlt, éles késsel 3 rétegre vágjuk, és vaníliáscukorral ízesített tejszínhabbal töltjük meg a lapokat. Kívül is ezzel vonjuk be a tortát, és a tetejére nyomózsákból csókokat rakunk.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)