Strudel

2426.

HOZZÁVALÓK:

1 csomag rétestészta,

1 kg burgonya,

15 dkg darált dió,

10 dkg porcukor,

1 csomag vaníliáscukor,

1 evőkanál fahéj,

20 dkg mazsola,

1 dl rum,

2 evőkanál vaj,

az öntethez:

2 dl rizling,

5 tojássárgája,

10 dkg porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:

A burgonyát főzzük meg héjában, majd tisztítsuk meg, és krumplinyomóval törjük össze. Miután kihűlt, keverjük össze alaposan a cukorral, a vaníliáscukorral, a fahéjjal és a darált dióval, majd adjuk hozzá az előzőleg rumba áztatott, lecsöpögtetett mazsolát. Teregessük ki egymásra a rétestészta lapokat, közben kenjük meg olvasztott vajjal. Rakjuk meg a krumplis töltelékkel, tekerjük fel, a külsejét kenjük meg olvasztott vajjal, és előmelegített sütőben süssük ki. Az öntethez keverjük ki habosra a tojássárgáját a cukorral, majd gőz fölött habverővel verve adjuk hozzá a rizlinget. Tálaláskor a rétest szeleteljük fel, szórjuk meg fahéjas porcukorral, és öntettel, és gyümölcsökkel tálaljuk.