Kitolófánk

2520.

HOZZÁVALÓK:

2,5 dl tej,

25 dkg liszt,

15 dkg vaj,

10 tojássárgája,

6 tojásfehérje,

olaj,

só,

3 evőkanál vaníliás porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:

A tejet folytonos keverés mellett főzzük sűrű péppé a liszttel és a vajjal. Vegyük le a tűzről, sózzuk meg, és ha kissé kihűlt, de még jó meleg, keverjük bele a tojássárgáját, forgassuk bele a porcukorral keményre vert 6 tojásfehérjét. Lábosban forrósítsunk olajat, a tésztát rakjuk nyomózsákba, és 20 centinként elvágva tegyük az olajba. Vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.